南京の風味豊かな美食遺産
南
京
大
排
档
nán jīng dà pái dàng
南京大排档
南京大排档は、南京およびその周辺地域の伝統的な美食を提供しています。ここでは美味しい料理だけでなく、独特な装飾とサービススタイルを通じて、南京や江南地方の伝統文化の雰囲気を感じることができます。江蘇料理の一分野として、南京大排档はその淡麗で複層的な味わいで知られています。代表的な料理には塩水鴨、板鴨、鴨血ファンシータンなどが含まれます。
南京大排档では、しばしば伝統的な衣装を着たスタッフやパフォーマーが歌を歌ったり、伝統音楽を演奏したりしており、食事をする人々に特別な文化体験を提供しています。
塩水鴨 (Salted Duck)
盐
水
鸭
yán shuǐ yā
盐水鸭
塩水鴨は南京の伝統的な名物料理の一つで、柔らかくてジューシーな肉質とほのかな塩味が特徴です。調理法は肥えた鴨を使用し、塩漬け、煮沸などの工程を経て、最後に塩水に浸けて仕上げます。これにより鴨肉は元の旨みを保ちつつ、独特の風味が加わります。この料理は南京人の食卓の定番であり、贈り物としても人気があります。
板鴨 (Pressed Duck)
板
鸭
bǎn yā
板鸭
板鴨は南京のもう一つの有名な地元料理です。良質な鴨を使用し、塩漬け、乾燥、蒸し煮などの多段階の工程を経て作られます。完成した鴨は皮がパリッとしており、肉は柔らかく、濃厚な味わいが楽しめます。冷やしても温めても美味しく、多くの食通に愛されています。
鴨血ファンシータン (Duck Blood Vermicelli Soup)
鸭
血
粉
丝
汤
yā xuè fěn sī tāng
鸭血粉丝汤
鴨血ファンシータンは南京の特色あるスープで、主な材料には鴨血、春雨、鴨腸、豆腐などが含まれます。このスープは鴨骨から抽出された出汁を使用し、ベースが鮮美で具材が豊富、口当たりが滑らかで、南京の人々に愛される日常的な軽食の一つです。
私たちの初めての南京ダック祭りin China 🇨🇳
今日、私たちは初めての南京ダック祭りを試し、その他にも多くの南京の特色ある料理を楽しみました。南京、中国には信じられないほど美味しい食べ物があり、これは間違いなく都市での私たちのお気に入りの食事体験となりました。
南京大排档の文化体験
南京大排档では、本格的な南京料理を楽しむだけでなく、豊かな文化体験も提供しています。レストランの内装は江南水郷の雰囲気を満喫できるよう設計され、壁には美しい書画が掛けられ、テーブルと椅子は整然と配置されており、温かみのある高雅な食事環境を作り出しています。また、定期的に伝統文化イベントを開催しており、茶道パフォーマンスや書道展示などを行い、食事をしながら江南文化の独特な魅力を感じることができます。